メキシコ

カウチサーフィンで日本食を作ってみよう【メキシコシティ】

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メキシコシティでカウチサーフィンをした時に、お礼に日本料理を作って作ってみましたよ。
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カウチサーフィンで日本食を作ってみよう

私にとって生まれて初めてのカウチサーフィン。ホストが日本びいきで、日本食が大好きだと聞いていたので、世界一周に出る前から日本食の材料を準備していました。(あんなちゃんがめんつゆがオールマイティーに使えると言っていたので、プラスして持ってきました)
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前にも書いたと思いますが、アメリカ&メキシコの税関もノーチェックで通過しました。(アメリカは肉エキスが入ってると駄目らしいので、魚エキス系で揃えてみました )

 

近くのスーパーに買い出しへ

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メキシコのスーパーは、野菜や果物の種類が豊富で料理するのが楽しそうです!

今日作るのはちらし寿司、肉じゃが、お好み焼き。

ホストがうちにある野菜を使っていいよと言ってくれたので、お肉とシーフード、アボカドだけ買い足してきました。お肉やシーフードは量り売りもしていましたが、スペイン語でどう伝えていいかわからなかったので、パッケージされているものを持って行って、売り場の人に「mitad?(半分だけでいい?)」と聞いたら、半分にしてくれました。(全部で800円ぐらい)
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肉じゃがは、砂糖とめんつゆと、だしパックで味つけをします。
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ホストは日本びいきだけあって、炊飯器と寿司桶まで持っていました。完璧!!
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錦糸たまご(切り方が大雑把ですが)と、アボカド、えび、軽く火であぶったサーモンを混ぜて・・・五目ちらしの素って本当に便利ですね。

完成!!
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喜んでくれましたよ。
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ただ量を作りすぎてしまったので、翌日分にキャリーオーバーされることに。次回からは気をつけましょう。

 

第二弾はうどん&だしまき卵

ホストの家を離れる前日の夜、お世話になった感謝の気持ちを込めて、うどんとだし巻き卵を作りました。といっても、ホストがたまたま讃岐うどんの乾麺を持っていたので、日本から持参しためんつゆを使っただけなんですけどね・・・。

釜揚げうどんに、ごまときざみ海苔、めんつゆを薄めたものをかけて。
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出し巻き卵の味は、めんつゆ、正油のほかに白ごま、ゆかり(梅入りのふりかけ)を混ぜて作りました。
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フライパンで全面にたまご液をかけて、丸めたらそれらしくなりました!日本に留学経験のある娘さんもとっても喜んでくれましたよ。
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私にとって最初のカウチサーフィン。最後にすごくいい思い出作りができたと思います。まさか2週間も同じホスト宅にお世話になるとは思ってもみませんでした。(途中オカハカに行く用事などで4日ほど抜けましたが)感謝でいっぱいです!Th MNMNIMG 0452

 

ホストが作る料理が本当に素晴らしかった

ホストは、よくインドのスパイスを入れた料理を作ってくれました。真似したいなと思ったのが、レンズ豆が入ったご飯。
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作り方

フライパンでにんにくとたまねぎをオリーブオイルで炒め、そこに生米(インディアン米がいいかも)と水を加えて5分ぐらい煮て、最後にクミンで香りづけします。ホストが使っていたスパイスは、他にカルダモン、ガランマサラ、クローブなど。スープを作る時にも少し入れればぐっと味に深みが出ると思います。

ホストに「インド料理が好きなの?」と聞くと、昔はメキシコにはインド料理を出すお店がなくて、ようやく巡り会えたお店でインド料理に惚れてしまったんだとか。

あとは毎晩のように食べさせてくれたケサディーヤ(タコスを半分にたたんだもの)。
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トルティーヤをそのままフライパンで温めてから、チーズと具を挟んで半分にたたんで熱し、チーズが溶けたら取り出すだけという簡単料理。(写真の具はサボテンを挟んだものです)日本でもトルティーヤが手に入れば、是非作りたいです。パーティのおもてなし料理とかにも良さそうです。

メキシコメモ

メキシコではトルティーヤの皮のみ販売しているお店があり、お昼時に通りかかったら行列が出来ていました。建設現場で働く人やオフィスの人が皮だけ買って行っていました。トルティーヤはメキシコ人にとってのごはんと同じ感覚のようですね。

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札幌在住。これまで訪れた国は67カ国。 現在はゆるくアジア・国内を中心とした旅を楽しんでいます。趣味は登山やヨガなど。コーヒーとビールが好きです。

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